miércoles, 27 de marzo de 2013

Tarta de queso con mermelada de fresa .

Hola a todos! hace mucho que no subo ninguna receta así que hoy vengo con una deliciosa tarta de queso con una cobertura de deliciosa mermelada de fresa. La cobertura puede ser la que mas guste, tanto de limón, naranja, etc. Así que manos a la obra y vamos con los ingredientes.

 
 
 Ingredientes:
 
1 paquete de galletas.
80 gramos de mantequilla.
6 porciones de quesitos ( en este caso he escogido la marca kiri )
1 carton de nata (200 ml)
2 sobres de cuajada.
1 huevo.
3 cucharadas soperas de azúcar.
2 vasos de leche ( 250 ml cada vaso )
1 sobre de cobertura para tartas o gelatina.
1 vaso de agua.
medio bote de mermelada ( dependiendo del gusto de cada uno)
 
 
 
Elaboración.
 
Comenzamos derritiendo los 80 gramos de mantequilla en un microondas unos segundos.
Trituramos bien las galletas e incorporamos la mantequilla derretida y mezclamos bien.
 
 
En un molde bonito echamos las galletas trituradas mezcladas con mantequilla y le damos forma para que quede una base como en la imagen. Podemos ayudarnos de un vaso o bien con las manos
 
 
A continuación se puede hacer de dos formas:
 
Elaboración en thermomix:
 
Agregamos todos los ingredientes, los dos vasos de leche que serían 500 ml,  osea 250 ml cada uno, 250 ml de nata, 6 quesitos, 1 huevo, los 2 sobres de cuajada y las 3 cucharadas soperas de azucar.
 
 
 Programamos 10 segundos y velocidad 5 para mezclar todo bien.
Despues programamos 7 minutos,  90º y velocidad 3 y dejamos que se haga.
Con mucho cuidado lo vertemos en el molde encima de la base con la ayuda de una cuchara para que no se rompa la base y dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente.
 
 
Elaboración normal:
 
En un bol añadimos todos los ingedientes excepto 1 vaso de leche (250ml) que reservaremos para más adelante. (1 vaso de leche 250 ml, 250 ml de nata, 6 quesitos, 1 huevo, 2 sobres de cuajada y las 3 cucharadas soperas de azucar).
Con una batidora, batimos todo muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea y reservamos.
En un cazo, agregamos el vaso de leche que teníamos reservado y lo dejamos a fuego medio hasta que hierva.
Una vez hervido, añadimos los ingredientes que habíamos mezclado y removemos con una cuchara sin dejar de mover como si fuese una salsa bechamel. Así con mucho cuidado para que no se queme hasta que quede una mezcla como la de un flan.
Finalmente vertemos sobre la base de galletas y dejamos enfriar hasta que cuaje a temperatura ambiente o bien en la nevera.
 
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Mientras se esta enfriando, en un cazo agregamos un vaso de agua a fuego medio e incorporamos el sobre de cobertura para tartas y removemos bien sin parar hasta que quede con una textura ni tan liquida ni tan espesa.
 
 
En un bol echamos la mermelada la medida que querais. Mas o menos medio bote o unas 6 cucharadas soperas.
 
 
Incorporamos poco a poco la cobertura (pero no entera) que hemos mezclado con agua ( ya veis que queda una textura como gelatina) y vamos mezclando.
 
 
Si vemos que todavia no esta líquida agregamos otro poco de cobertura y mezclamos hasta quede líquida como en la imagen.
 
 
 
Finalmente echamos la cobertura encima de la tarta cubriendo todos los bordes y decoramos con trozos de fresa o como os guste.

 
 
 
 
Espero que os haya gustado. ¡Buen provecho!